Azja Środkowa jest uważana za miejsce narodzin czerwonej cebuli. Na Krym został sprowadzony w XIX wieku z Portugalii. Z biegiem czasu w Nikickim Ogrodzie Botanicznym wyhodowano odmianę krymską, która jest uważana za przysmak. Do hodowli sprowadzono z Madery odmiany czerwonej cebuli. Pozostałe odmiany krajowe pochodzą z cebuli z kontynentu euroazjatyckiego i mają specyficzny smak słodyczy z goryczką.
Czerwień to rodzaj cebuli, należy do rodziny cebulowatych. Ma czerwono-fioletową barwę skórki, jej miąższ jest filetyczno-biały. Żarówki mogą różnić się rozmiarem i kształtem. Smak bez goryczy charakterystycznej dla pospolitych jasnych odmian. W niektórych odmianach jest słodkawa, cienka, wszystko zależy od tego, gdzie dorastała i jak była pielęgnowana. Zależy to również od tego, jak bogaty będzie w witaminy i minerały.
Azja Środkowa jest uważana za miejsce narodzin czerwonej cebuli.
Regiony rosnące
W każdym regionie uprawia się taką czerwoną cebulę, której odmiany są odpowiednie pod względem dojrzewania w określonych warunkach pogodowych. Na przykład w regionach północnych, gdzie czas letni nie jest tak długi, lepiej sadzić odmiany wcześnie dojrzewające za pomocą sevkom lub sadzonek. W centralnej Rosji dobrze dojrzewają odmiany w połowie sezonu, również uprawiane z sadzonek. W regionach południowych do uprawy nadają się odmiany o dowolnym okresie dojrzewania, wysiewane zarówno z nasionami, jak i wyhodowane z sadzonek. Niektórzy ogrodnicy w południowych miastach uprawiają dwa plony każdego lata, zmieniając daty sadzenia.
Najlepsze odmiany i opis
Najbardziej znane odmiany czerwonej cebuli uprawianej na działkach domowych i daczach można przypisać najsłynniejszej - Jałcie, która jest spłaszczoną dużą fioletową cebulą. Walory smakowe cebuli uprawianej na zboczach gór krymskich odróżniają ją od tych samych uzyskiwanych w innych regionach. Wynika to ze składu gleb, na których kiedyś znajdowały się starożytne wulkany.
Jednak czerwona cebula może nadal być uprawiana w różnych regionach i będzie miała słodki, subtelny smak. Dobre zbiory można uzyskać, przestrzegając praw płodozmianu, odpowiednio dobierając odmiany, które będą rosły w tym regionie, a także przestrzegając zasad techniki rolniczej.
czerwony Baron
Oprócz Jałty odmiany wczesne dojrzewające obejmują:
- Karmazynowa kula - wygląda jak kula o liliowym kolorze. Uprawiany metodą sadzonek. Okres dojrzewania wynosi około 3 miesiące po wysianiu nasion. Aby przyspieszyć zbiory, można je uprawiać przez sadzonki. Ma półostry smak. Nie przechowywany przez długi czas.
- Red Baron ma ciemnoczerwoną łuskę, średniej wielkości, o wyrafinowanym półostrym smaku. Dobry do transportu. Można go przechowywać do następnej wiosny, w zależności od panujących w sklepie warunków temperaturowych. Dojrzewa w 90-95 dni. Jest sadzony zarówno z sadzonkami, jak i nasionami. Daje piękne piórko zieleni. Ugruntowała się również na Dalekiej Północy, co oznacza, że dobrze nadaje się do adaptacji w tym regionie.
- Red Semko F1 to wczesna dojrzała hybryda, która dojrzewa w 70-75 dni. Smak jest półostry, o dużej wartości handlowej. Ta cebula nasienna ma rzepę o wadze od 100 do 200 gramów.
- Retro wczesne dojrzewanie, zbiory 90 dnia. Żarówki są duże, lekko spłaszczone, mają czerwony odcień. Odnosi się do dużych odmian czerwonej cebuli.
- Carmen to odmiana holenderskich hodowców wcześnie dojrzewających. Ma bogatą fioletową lub ciemnoczerwoną barwę łuski. Rozmiary głowy są średnie, ale niektóre dorastają do 120 gramów. Piórnik wiosną osiąga wysokość do 30 cm, uprawiany jest przez ogrodników z różnych stref klimatycznych, pod tym względem w różnych okresach dojrzewania: od 65 do 90 dni.
- Black Prince to odmiana rodzimej selekcji. Nadaje się do uprawy w regionach północnych. Kształt jest okrągły. Łuski cebul mają charakterystyczny fioletowy kolor. Miąższ ma słodki smak. Zbiór - 3-3,5 miesiąca po posadzeniu. Zawiera wiele witamin i minerałów. Przechowywany przez długi czas, prawie całą zimę.
- Red Braunschweig - średnio wczesna, łuska koloru fioletowego. Jest uprawiany zarówno z sadzonek, jak i z nasion wysiewu. Zbiór - w 70-100 dni, w zależności od metody siewu. Żarówka ma okrągły, płaski kształt, odporną na choroby grzybowe. Smak jest lekko ostry.
Odmiany w połowie sezonu:
- Wspaniałe - odnosi się do odmian w połowie sezonu. Okres dojrzewania wynosi 112 dni. Wszystkie owoce są tej samej wielkości. Dobra i długa trwałość.
- Campillo F1 to odmiana hybrydowa, na co wskazuje litera obok nazwy. Podobnie jak wszystkie hybrydy ma wyraźny smak, ma ostro-słodki smak. Fioletowy. Dojrzewanie w połowie sezonu. Jednolite duże żarówki. Okres dojrzewania wynosi do 4 miesięcy. Wymaga suszenia w łóżkach we wrześniu, na początku października. Dojrzewanie jest wymagane przez 1-2 tygodnie w wentylowanym miejscu. Dobrze się przechowuje. Cebula jest odporna na choroby, takie jak więdnięcie i gnicie fusarium.
- Braunschweig - średnio dojrzewający, dobry smak.
- Danilovsky 301 - dojrzewanie w połowie sezonu, wybór krajowy. Kształt jest spłaszczony. W smaku półostre, bliższe słodkości. Odporny na peronosporozę. Dobrze przechowywane i transportowane.
Odmiany słodkiej czerwonej cebuli są używane głównie jako odmiany sałatek, większość z nich jest uprawiana w regionach południowych. Najlepsze odmiany tej kategorii to przedstawiciele opisanych powyżej cebuli: Crimson Ball, Greatfull, Campillo, Retro, Black Prince. Najbardziej znana czerwień Jałta ma niezrównany słodki smak. Uderzającym przedstawicielem słodkiej odmiany jest Red Baron, który dobrze rośnie w regionie moskiewskim. Jest popularny wśród szefów kuchni, którzy używają go do sałatek. Charakterystyczną cechą Red Barona spośród innych roślin cebuli jest to, że nie plami produktów, które składają się na sałatkę na czerwono.
Czarny Książe
Różnica między odmianami czerwonymi i regularnymi
Istnieją cebule czerwone, białe i żółte, które różnią się nie tylko kolorem skórki, ale także smakiem i terminem przydatności do spożycia. Cebula z czerwono-fioletowymi łuskami zawiera antocyjany, które nadają warzywom kolor. Odcień koloru zmienia się wraz z kwasowością rosnącego środowiska. Staje się intensywny, jasny w środowisku kwaśnym, w środowisku zasadowym pojawiają się brudne fioletowe odcienie.
Dekoracyjne walory cebuli są najbardziej widoczne w sałatkach z sosami kwaśnymi, dlatego odmiany czerwono-fioletowe nazywane są również odmianami sałat. Nietypowe kolory są atrakcyjne dla kupujących, dlatego czerwonawe zestawy cebuli i rzepy mają wyższą wartość handlową niż cebula biała lub żółta.
Nie można powiedzieć, który łuk jest lepszy.
Nie można powiedzieć, który łuk jest lepszy. Wszystkie są uprawiane do spożycia i wykorzystywane zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Uważa się, że cebula żółta ma zrównoważony smak i umiarkowany aromat. W kuchni znajduje zastosowanie wszędzie tam, gdzie jest obróbka cieplna: zupy, gulasze, zapiekanki. W sałatkach z żółtą cebulą możesz trochę przeliczyć, jeśli natkniesz się na okaz o „mocnym” smaku.W takim przypadku lepiej go wstępnie marynować.
Biała cebula ma słodki smak, który różni się od żółtego kongeneru. Nadaje się do sałatek ze świeżych warzyw. Legendarna francuska zupa cebulowa zrobiona z białej cebuli.
Czerwone łuki ludzie mogą nazywać krymskimi. Te rośliny cebuli nie są zalecane do obróbki cieplnej, ponieważ w tym przypadku tracą smak i kolor. Wielu konsumentów preferuje przedstawicieli tego typu cebuli, zwłaszcza cebulę Carmen, ponieważ zawiera ona flawonoidową kwercetynę, która ma właściwości lecznicze i nie tylko. Hodowcy warzyw lubią tego przedstawiciela czerwonej cebuli ze względu na bezpretensjonalną uprawę i długotrwałe przechowywanie bez utraty smaku. Mówiąc o korzyściach, uważa się, że czerwona cebula zawiera więcej witamin i minerałów w porównaniu z ich krewnymi o białych i żółtych kolorach.
Oczywiste jest, że cebula dowolnej odmiany i koloru powinna zawsze być obecna w diecie człowieka. Rolnicza technologia uprawy tego warzywa jest prosta, każdy mieszkaniec lata i ogrodnik może uzyskać dobre zbiory. Cebula dla ludzi to zarówno jedzenie, jak i lekarz domowy.
